昨日（6月28日）晚间，雪天盐业集团股份有限公司（雪天盐业）披露2022年半年度业绩预增公告，预计2022年半年度实现归属于上市公司股东的净利润40800-48500万元，与上年同期相比增加33909-41609万元，同比增长492%-604%；比上年同期（经重述后）增加24631-32331万元，同比增长152%-200%。

 无独有偶。同日，阜丰集团有限公司（下称“阜丰集团”）也发布正面盈利预告称，预期该集团于2022年上半年的未经审核股东应占综合利润同比增长逾100%。

 而在公告中，上述两家企业对于业绩大增的原因，都提到了主要产品“量价齐升”带动预期利润增加。

 而众所周知，雪天盐业主要以食用盐和盐化工业务为主，阜丰集团则主要以味精等食品添加剂、动物营养、氨基酸、胶体业务为主，其中食用盐和味精等是关乎整个调味品产业的重要原材料，其价格走势也牵动着整个行业的发展，如今随着这两家企业的利润暴增，也客观体现了整个调味品行业上半年所面临的成本压力。

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 量价齐升 带动原料型企业上半年净利润大涨 

 对于上半年业绩大增，雪天盐业表示，公司2022年上半年度经营稳定，产销两旺，主要产品量价齐增，盈利能力同比提升。

 其实对于雪天盐业而言，公司一季度的经营表现就已经为其上半年业绩奠定了基础。据雪天盐业此前发布的2022年第一季度财报显示，公司共营业收入14.94亿元，同比增长62%；净利润1.42亿元，同比增长152%；扣非后净利润为1.58亿元，同比增幅达2.6倍。

 据此估算，仅在第二季度，雪天盐业就实现了2.66亿元至3.43亿元的净利润，环比再次翻番。

 回顾雪天盐业2021年业绩，其各类盐产品在营收中的占比为44%。其中，食用盐业务中，大包食盐销量和营收同比分别增长1.10%和18.56%；小包食盐销量和营收同比分别增长14.81%和21.48%。 

 值得一提的是，21年，雪天盐业推出高端系列松态997，中高端盐销量5.7万吨（含松态997和生态盐3250吨），同比增长54.1%，占比在14%左右。同时，湖南省外市场小包盐销量达20.13万吨，同比增长80.86%，省外建设成效显著。

而在价格方面，单就食用盐板块，据证券时报消息，2022年以来，雪天盐业的工业盐产品和食用盐产品价格均有较大幅度提高，其中，工业盐在一季度均价超480元/吨，较2021年均价提升约50%；而食用盐价格则从700元/吨上涨至斤1000元/吨。 

 值得一提的是，在雪天盐业旗下的食用盐产品中，终端盐批发价格是基础盐的3-4倍，而高端盐甚至高达8倍，这也是雪天盐业不断推崇高端盐占比的重要原因。 

 而来自雪天盐业业绩说明会上的消息，2022年，雪天盐业中高端盐占比希望达到30%，全力确保2022年实现营业收入51亿元，归属上市公司股东的净利润4.3亿元，到2025年，公司资产规模150亿元，营业收入目标100亿元，利润总额目标6亿元。

 而同样享受着量价齐升带来的利好企业还有阜丰集团及梅花生物等。 

 此前，味精价格创十年价格新高的消息一度引发行业关注。彼时，据卓创资讯的数据显示，截至2021年11月19日，2021年大包装味精40目(“目”指颗粒大小，数目越小表示颗粒越大）年均价8870.8元/吨，同比上涨25.1%。根据该机构2017~2021年主要味精生产企业价格走势图，去年上半年，味精价格升至9000元/吨高点后开始大幅下跌，至去年7月7500元/吨的年内低点；随后不断攀升，价格一度突破万元每吨大关，创十年新高。 

 进入2022年，味精价格开局就处于高位，直至4月份才有所回落。同样来自卓创资讯的数据显示，截至5月18日，国内大包装味精40目市场成交价格9700元/吨，比4月1日高点降幅4.6%。即便如此，但相比去年的价格来说，今年味精价格整体仍旧偏高。 而在味精品类中，截至2021年底，阜丰集团产能近120万吨，梅花生物味精产能为100万吨，宁夏伊品产能为40万吨，行业集中度CR3达到近90%。

 阜丰集团2021年业绩（东方财富网） 而据阜丰集团2021年财报显示，该年度营收规模首度超过200亿元大关，创下历史新高，其中，味精实现营收85.16亿元，同比增长18.4%，占到其总营收的39.5%。而在阜丰集团的其他主营产品，也都出现了较大幅度的增长。

 从正面盈利预告来看，这种增长态势还在继续延续。阜丰集团在预告中表示，净利润增长主要由于集团业务从新型冠状病毒疫情中持续复苏而延续其自去年以来客户对其主要产品的需求势头。有关客户需求的增加引领集团主要产品的销量及平均售价双双上涨，进而导致预期净利润增加。

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 成本高企下游调味品企业继续面临成本压力 

 无论食盐也好味精也罢，虽然不是作为下游调味品企业的主要原料成本，但也共同决定着这些企业的价格走向。 

 作为产业链中的重要组成部分，“牵一发而动全身”的效应在此刻也将得以显现。除了食盐和味精的价格处于高位之外，此前我们也曾报道过，包括油脂（植物油、动物油）、燃料、包材、运输等成本的价格也在攀升，综合来看，相比原材料企业，处于产业链更下游的调味品企业的成本压力已经达到了一个较高水平。 

 更为严峻的是，此时大部分调味品企业不具备“高买高卖”的新提价底气，叠加下游消费不景气，至此陷入两难的境地。 

餐饮行业收入变化 根据国家统计局发布数据显示，2022年1—5月份，餐饮收入16274亿元，下降8.5%；限额以上餐饮收入3906亿元，同比下降9.1%。5月份，餐饮收入3012亿元，下降21.1%；限额以上餐饮收入786亿元，同比下降20.8%。

 而餐饮渠道占到调味品整体收入的5成以上，随着餐饮渠道的不景气，整个调味品行业的基本面也将受到较大影响。 

 而根据《调料家》此前市场走访情况看，即便是针对家庭消费来说，调味品行业的整体回暖情况也不乐观（相关报道：疫情下的2022年：调味品行业走向如何？） 

 当然，这只是市场层面呈现出的周期性现状，我们对于未来改善还是抱有极大信心的。一方面，调味品作为刚需行业，消费者对其需求的整体规模变化不会出现较大的波动，只是在购买渠道和选择品牌、品类层面变得更加多元，而这也是于原料型企业在此番市场低迷状态下依旧保持增长的重要原因；另一方面，当下游企业动销不畅也势必会降低其对原材料采购的热情，因此，对于未来整个产业链的健康可持续发展，还是需要集体来维护的。

 基于此，调味品企业除了亟待市场恢复之外，还是应该不断的主动积极探索新品类、新渠道，更具特色化的产品和服务来抵消行业传统模式遭遇挑战的新环境。